【运营】外卖单量上不去?你需要掌握这八大曝光法则!

来源:职业餐饮网 分类:行业动态 日期:2019-12-23

“我的外卖店,位置还行、菜品也不错、配送范围大,可是为什么单量一直提不上去啊?”

对此,曼玲粥的创始人邓公断表示,问题出在店铺的曝光量不够。

曼玲粥是上海的一家专门做粥品外卖的餐饮品牌,如今已经开出80多家直营店,单店月销量最高达30000单。

对于外卖品牌应该如何靠提升曝光量,来获得更多的单量,曼玲粥有着独特的心得。

总结起来,外卖品牌想要增加在外卖平台上的曝光,至少要掌握以下的八大法则。

1 优化搜索,让顾客找到你

此前就有数据显示,每五个订单中,就有一个是通过搜索功能完成下单的,所以,优化搜索是让顾客能找到你的一个重要途径,能给店铺带来更多的曝光,提升店铺的订单量。

那么,具体应该如何来优化搜索?

1、菜品取名要用常见且完整的词汇

一般顾客如果搜索菜品名称,就表明他已经想好了要吃什么,下单目的性就非常明显。

比如一个顾客想吃韭菜鸡蛋饺子,那么他会直接在搜索框中输入“韭菜鸡蛋水饺”,然后从排名先后往下选择。而这其中,排名越靠前的菜品名称是越符合顾客搜索的内容的。

但是有一些外卖商家没有意识到这一点,把菜品名字写成“韭菜鸡蛋”,虽然顾客进店之后,也能明白具体是什么菜品,但是少了“水饺”两个字,在搜索的时候,就没有办法出现在搜索结果的列表上,就白白浪费了这一部分的流量。

2、店铺名称要加上主打品类或商圈名

首先,优化店铺名称的关键则是要突出主打品类,因为顾客在搜索菜品的时候,搜索结果会显示与搜索词一致或者近似的店铺,这样顾客才能在搜索时,发现并找到你的店铺。比如搜索粥的时候,品牌名带粥的店铺就会出现在搜索界面上。

其次,优化店铺名称的时候,可以将具体的商圈的名字加在后面,比如金百万烤鸭(方恒购物中心店),肯定就会比金百万烤鸭(望京店)更合适,因为具体到商圈,更容易让用户辨别位置。

2 制定标准化的LOGO,让顾客有记忆点

在外卖竞争激烈的当下,顾客的选择性太多,所以对于外卖品牌来说,一定要具备一个高度的自我识别性,那么一个足够吸睛和标准化的LOGO,正好能够实现这一点。

“之所以要标准化,是因为只要顾客在下过一次单之后,下一次再看到LOGO就能有印象,能够想起来,哦,这是我曾经点过的门店,下过单的门店,所以一个标准化的LOGO能够从潜意识里来加深顾客的印象。”邓公断说。

3 美化菜品图片,让顾客有点开的欲望

顾客从平台选择点外卖的时候,会首先看到菜品图片,那么,顾客有没有点开看的欲望,就在于菜品图片的颜值高不高,够不够吸睛。

“尤其外卖的核心人群是更年轻化的一类人群,这类人群需要不断的吸引力和刺激,如果你的店铺菜品介绍或者是菜品图片长期固定,长期不更新的情况下,品牌的渗透率和给顾客的预期都是达不到的,所以在菜品图的投入是非常有必要的。”

曼玲粥的做法是,在整体的菜品图片的规划中,会定期的更换图片,保证顾客在看到图片的时候,有新鲜感,有点开的欲望。

4 菜品做精细化分类,让顾客购买更便捷

门店菜品需要做精细化的分类,一方面能够让顾客购买起来更加便捷,另一方面,也是组合整体菜品的一种手段,可以通过这种方式,来把所有的热销菜品、或者主推菜品放在前面。

比如曼玲粥,第一个是放热销产品,第二个是折扣产品,第三个是营销类型的产品。这样顾客能在第一时间看到这些产品,便能够产品购买行为。

5 提升店铺评价星级,增大顾客粘性

店铺的评价星级会影响店铺的排名,从而关系到门店的曝光量和流量。怎么样提升店铺的评价星级呢?

1)要关注顾客的差评。

一个差评对店铺排名的影响程度,远远大于一个好评。

2)要减少不是顾客原因的异常订单。

比如非顾客原因的拒单、订单配送延迟等。这些异常订单对商家的排名会有影响。

“现在,在外卖平台上,如果门店的整体评分低于4.2分话,整体的曝光资源就会全面滞后,所以,我们现有的门店都要求评分是要做到4.7分。”邓公断说。

为了实现这一点,曼玲粥要求门店负责人,一定要积极的去处理顾客提出的所有的问题,维护好客户的关系,一旦出现差评,就要求负责人找到差评的顾客,进行电话式的回访,通过一些补偿性的措施,来和顾客去协商删除差评。

“对于门店来说,评分越高,顾客满意度就越高,也就越能越能吸引顾客,同时粘性也会增大,这样就会形成一个良性循环。”

6 合理制定起送价,吸引目标客群

门店的起送价,也是给顾客设定的一个门槛。每个区域的消费水平不太一样,所以门店的起送价和菜品的价格也需要做调整,制定一个合理的起送价格,让目标客户群点进来。

“比如我们店做粥的,客单价格是25元左右,我的起送价格定在15到20之间是比较合理的,因为这样一个起送价会让大部分的人都会点进来看。但如果是西餐,主要消费人群是高端白领,那么起送价可能就会到四五十元左右,通过更高的门槛,来把主力消费群里划分出来。”

7 积极响应平台,丰富活动内容

在外卖平台上,会推出很多的营销活动,对于门店来说,这是曝光引流的一个非常重要的方面。

“比如满减活动、折扣菜品、美食菜品、或者是午餐半价等,只有报名参加了这些活动,才有可能带来曝光的资源,曼玲粥几乎是平台的所有活动都全部参加,因为这是提升门店曝光量、获取流量的一个入口,所以,一定要积极地响应平台推出的活动。”

8 利用广告展位,加大引流

除了积极响应平台推出的一些营销活动之外,平台上还有一些广告展位也是获取流量的关键,而这些广告展位分为两种类型,一种是可以在后台进行购买的,第二种是平台给予的,这类型的展位是需要配合平台做大量的营销活动来获取的。

获得这些展位之后,可以根据自身的情况,把门店的营销活动和短期的策划进行包装和投放。

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